반려견 수제간식 만들기. - 오리목뼈


눈을 뒤집어 까며 먹는 뼈간식.

나의 식사시간의 보장과 먹는 모습만 봐도 오구오구 하게 만드는 기특한 뼈간식.
오늘은 오리목뼈다.

반려견 수제간식 만들기 - 오리목뼈

손질하기 1

오리목뼈를 진공포장 상태로 찬물에 담가 해동한다.

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반정도 해동된 목뼈를 물에 담가 본격적인 손질 시작.
손목이 나가 떨어질 듯한 느낌은 10분이면 느끼려나?
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모가지가 길어 참 좋구나.
생각보다 살도 도톰하고 길다.
대형견은 컷팅이 필요없지만 소형견이나 중형견은 알맞은 크기로 절단해준다.(2~3개로 절단)
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지금은 남편 찬스 시간입니다.
오리목뼈를 절단할 때 남편이 절단해주면 좋으련만. 안타깝게도 남편은 부재중이었고.

1차로 칼로 칼집을 내주고
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2차로 가위로 절단.
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보통 남자가 절단할 경우 칼로 탕탕 쳐주면 금방 잘리긴 하지만 여자가 하기엔 조금 버거운 느낌이 드는건 사실.
그래서 깨끗하게 소독한 공업용 가위(비누 뼈간식 잘라주는 용도임.)로 절단해줬다.



남자가 칼로 절단해주거나 튼튼한 가위로 잘라주는게 절단한 단면이 깔끔하게 나와 좋다. 고로 오리목뼈 손질은 오빠가 있을 때 해야한다.
오리목뼈 12개 절단하는데 손목이 나가떨어지고 손이 바들바들 떨림.

하지만 이게 끝이 아니다.

손질하기 2.


제거해줘야 할 기름과 막이 보인다.
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하지만 눈에 보이는게 다가 아니다.

본격적인 지방제거 시작.
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목뼈를 절개하면 깜짝 놀랄만큼의 지방이 보인다.
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오리목뼈를 중심에 두고 살코기 사이사이 힘줄과 지방이 끼어있으니 반드시 가위로 갈라서 제거해줘야 한다.

겉과 속에 자리잡은 힘줄도 제거해준다.
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손질된 목뼈.
나에겐 이정도가 최선이다.
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절개와 지방제거 작업을 거쳐야 기름기가 적고 깨끗한 뼈간식이 완성된다.
그리고 살을 갈라놨기 때문에 건조가 빨리된다.


손질하기 3.


절단된 뼈 단면을 살펴보면 하얗게 불순물이 껴있다.
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이쑤시개나 나무꼬지로 제거해 준다.
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한쪽으로 이쑤시개를 넣고
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반대로 빼주면 사진처럼 이름모를 찌꺼기가 빠져나온다.
(안타깝게도 똑똑하다고 소문난 카메라인데 자꾸 포커스가 내 손가락이다.)
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이건 매우 나이스한 상황이고 저 막이 터지면 느끼하고 걸죽한 하얀 물이 흘러내리니 물로 씻어준다.

제거된 기름과 힘줄.
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오리목뼈 12개 손질하는데 2시간 걸렸다.
허리가 끊어지고 피비린내 진동하고 손가락 저리고, 그냥 막 몸 전체가 쑤시고 다 아프다.



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자기껀 기똥차게 알아채고 기미상궁 놀이하고 쿨하게 뒤돌아 가심.



손질된 오리목뼈는 키친타올에서 수분을 빼준다.
수분을 충분히 빼주지 않으면 건조시간이 오래걸리고 자칫 고기가 건조되면서 상할 수 있다.
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건조기에 올려주고 70도에서 3시간 65도로 5시간 60도로 10시간 건조기로 돌려줬다.
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앞선 글에서도 말했듯 건조 시 냄새가 심하게 나니 창문있는 건조 장소가 없다면 소중하게 여기는 옷은 장롱 안으로 고고.

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건조 완료된 오리목뼈.
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지퍼백에 키친타올 깔고 만든 날짜 적어주고 냉동실에 저장.
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완성.
끝.

오리목뼈 수제간식 만들기 Tip.

  1. 핏물은 많이 빼지 않고 식초로 소독하지 않는다.
  2. 사용하는 도구는 반드시 뜨거운 물과 식초로 소독해준다.
  3. 절단은 남편에게 최대한 부드럽게 부탁한다.
  4. 목뼈를 절개하여 안쪽에 있는지방을 제거한다.
  5. 목뼈 안에 있는 불순물을 이쑤시개로 빼준다.
  6. 건조는 창문있는 곳에서, 장소가 마땅치 않다면 비싸고 아끼는 옷은 냄새를 피해 모두 장롱안으로.

보관방법 및 급여 Tip.

  1. 냉동보관 - 한달~한달반
  2. 냉장보관 - 일주일
  3. 급여시 전자렌지로 5초면 땡.
  4. 보호자가 살을 발라주기 시작하면 못된 버릇 생기니 그냥 냅두면 알아서 잘 발라먹음.
  5. 뼈간식은 보호자가 관찰하며 급여해야함.


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음. 그럼 어색하게 여기서 안녕.